【吉NEWS／記者黃達文／嘉義報導】說到絲瓜，嘉義縣中埔鄉可是全台聞名遐邇的重要產地！中埔鄉因擁有得天獨厚的土壤與氣候，加上源自阿里山腳下的純淨水源灌溉，孕育出果肉厚實、口感清甜的優質絲瓜。目前正值絲瓜盛開的季節，在中埔鄉和睦、和美等地區，鄉間小徑旁到處可見開滿黃橙橙花海的絲瓜田，一整片金黃與翠綠交織，為純樸的鄉間增添了無比繽紛的夏日色彩。

一株結實的背後：披星戴月的「人工授粉」大考驗

中埔鄉為全台絲瓜的主要產區，栽種總面積高達 61 公頃，主要集中在和睦與和美一帶。這裡的絲瓜採一年兩期作方式耕作，一期生長約六個月。

農民分享，外表看起來翠綠高雅的絲瓜，照顧起來可不容易。特別是在每年 2 到 3 月的剛開春時期，由於大自然中缺乏蜜蜂前來協助傳粉，為了確保結果率與果實美觀，農民們必須在每天大清早、絲瓜花剛綻放時，頂著晨露下田，逐一以「人工方式」進行集體授粉。這份與時間賽跑的細心，正是中埔絲瓜品質居高不下的關鍵。

隱藏版古早味！農村私房菜「絲瓜花酥」香脆可口

這片壯觀的黃澄澄花海，除了具有極高的觀賞價值外，在老一輩農民眼中更是不可多得的美味。當地農民回憶，在過去的農業時代，物資相對匱乏，絲瓜花其實是一道非常受歡迎的田園料理。只要將盛開的絲瓜花新鮮摘下，洗淨後裹上一層薄薄的麵粉漿放進油鍋酥炸，起鍋後的「絲瓜花酥」口感香脆可口，帶有微甜的草本香氣，是內行人才知道的古早味私房菜。

全國十大績優產銷班加持！「好心情」絲瓜寫下拍賣傳奇

為了在市場上做出品牌區隔，中埔鄉農會全力輔導農民，成功建立專屬品牌——「好心情」絲瓜。

黃金主力： 園區以「蔬菜第 8 班」為核心生產主力，該班曾憑藉優異的管理榮獲「全國十大績優產銷班」殊榮。

安全雙認證： 在農糧署南區分署的極力輔導下，全數通過吉園圃安全蔬果標章。

共同作業維持高標： 從源頭的育苗、育種到資材採購，產銷班一律採取共同作業，嚴格控管每一顆絲瓜的品質。

在產銷班與農會的共同努力下，「好心情」絲瓜如今在台北果菜拍賣市場已成為「高品質」的代名詞，佔有舉足輕重的龍頭地位。初夏時節來到嘉義，不妨放慢腳步，來中埔欣賞這場限時的黃金視覺饗宴，也順道品嚐全台最頂級的絲瓜滋味。

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