（中央社記者李先鳳花蓮縣11日電）花蓮縣吉安鄉芋頭正值採收期，品種為「檳榔心芋」，質地細緻、粉質高，農會推出芋頭角跟各式甜鹹芋頭加工品，民眾不用擔心削芋頭會手癢，購買品嚐香氣濃郁的芋頭正當時。

農糧署東區分署表示，花蓮吉安鄉為台灣五大芋頭產地之一，主要生產區域集中在吉安鄉南華、干城一帶，產季為每年秋季。為使消費者能品嚐到新鮮現採芋頭的綿密質地與香氣，清晨農民採收後分級選別，送至農會共同運銷集貨場以專車載運北上，穩定供應至大台北地區果菜批發市場。

農糧署近年推動「建構農產品冷鏈物流及品質確保示範體系計畫」，輔導吉安鄉農會建置多功能加工場域與低溫冷藏庫。透過於盛產期間先將芋頭切塊冷凍成芋頭角，再進一步加工利用，降低產期銷售壓力、穩定農產品價格、提升農產品附加價值及農民收益。

農糧署東區分署表示，為讓秋季的濃郁芋香延續，也輔導吉安鄉農會推出自有品牌芋頭冰淇淋、芋頭冰棒、芋頭牛軋糖、椒鹽芋條及熱水沖泡即食享用的芋頭炊粉，充分展現出芋頭甜鹹皆宜的百變好滋味。

回溯產地源頭，吉安鄉坐落於東部縱谷，引灌來自中央山脈純淨優質水源，加上初英山腳下富含有機質的深厚黏土層，才孕育出與稻米、韭菜、龍鬚菜並列為當地著名的「吉安四寶」的頂級芋頭。

農糧署東區分署表示，優質吉安芋頭呈均勻紡錘狀或橢圓形，挑選時選擇外皮完整，避免表面有破損裂痕或黴斑，觀察切面顏色應偏白且有少許細小的紫色條紋，以同體積芋頭相比較，較輕的芋頭含水量少、澱粉質高。

目前正值吉安芋頭產季，歡迎民眾把握時節，認明吉安芋頭，若想購買已經去皮切塊的芋頭角或各式芋頭加工產品，可洽詢吉安農會。（編輯：張銘坤）1151111