【吉NEWS／記者黃達文／嘉義報導】把課堂搬到海岸第一線，讓食農教育變得超好吃又好玩！由嘉義縣農會精心策劃的食農教育創新整合計畫，於昨（6）日在東石鄉熱鬧舉辦「回嘉魚蝦同行」活動。本次活動特別結合嘉義沿海獨特的養殖體驗與親子食農互動，帶領來自各地的民眾直接「走進魚塭」，透過極具臨場感的養殖導覽、親手撈蝦體驗、料理實作以及傳統加工課程，深度認識東石代表性水產——白蝦與虱目魚的養殖文化，切身感受嘉義沿海漁村極具魅力的在地產業特色。

活跳跳白蝦現場撈！岸邊比拚「鮮甜度」歡樂破表

活動當天，大小朋友們興高采烈地圍在水氣蒸騰的魚塭旁，由專業講師親切地介紹白蝦與虱目魚的養殖環境、水質維護以及生長習性。隨後迎來全場最嗨的重頭戲——「岸邊撈蝦體驗」！

在講師的悉心指導與安全協助下，學員們紛紛拿起網具，親手將一隻隻活跳跳、通透肥美的白蝦撈起，驚呼與歡笑聲此起彼落，現場氣氛熱鬧滾滾。為了增添互動樂趣，各組隨後將自己親手撈起的活蝦進行現場簡單烹煮，舉辦「鮮甜度品嚐評比」，比比看哪一組撈起來的白蝦最鮮美，讓孩子們在美味中深刻體驗現撈現煮的極致鮮甜。

享用東石澎湃海味午餐！下午解鎖「虱目魚一夜干」傳統加工智慧

中午在享用完滿滿東石在地特色的澎湃海味午餐後，下午的課程則聚焦於嘉義另一項代表性水產——虱目魚。

活動特別邀請專業講師，深入淺出地向學員介紹「虱目魚一夜干」的古法製作技巧。從魚體的處理、醃漬比例、風乾條件到保存技巧與食材全利用觀念，講師毫無保留地分享。學員們透過親手實作，深刻了解原本保存期限短的生鮮虱目魚，如何透過先民的加工智慧翻轉延續風味，進一步大幅提升農漁產品的附加價值。

從產地到餐桌！黃貞瑜總幹事：持續規劃多元活動讓食農融入日常

嘉義縣農會計畫主辦人簡君妤表示，食農教育的核心絕對不只是單純「認識食材」，更希望能透過「走入產地、親身感受、動手實作」的過程，帶領民眾完整理解農漁產品從養殖、生產到加工的得來不易，進而在生活中建立起珍惜食物、支持在地農漁業以及永續飲食的正確觀念。

嘉義縣農會總幹事黃貞瑜也強調，嘉義縣擁有全台最豐富的農漁業資源，未來縣農會將會持續結合各鄉鎮的在地農漁產業特色，規劃更多兼具深度教育性與趣味性的食農教育體驗活動。透過這些活潑的媒介，引導更多全國民眾與在地鄉親重新認識這片土地與產業，讓食農教育的種子真正深植並融入大家的日常生活之中。

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